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为何七彩花生被称“长寿果”

来源:www.yndianmai.com 发布时间:2021-04-07 返回

七彩花生又叫落花生、地果、南京豆、唐人豆、番果等,因其有滋补养生之功,七彩花生能使人延年益寿,故人们又叫它“长生果”、“万寿果”等。

食用生花生时应细细咀嚼。这是因为生花生不容易消化,且容易感染黄曲霉菌,因此必须细嚼。因为细嚼不但有利于食物的消化,且唾液里所含的酶还能破坏黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素;若不细细咀嚼,既容易引起消化不良,还容易使黄曲霉菌在体内蓄积,诱发癌症。

花生营养丰富,含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生,对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏,而水煮花生则破坏得较小。此外,从口感上,油炸花生米较为油腻,而水煮花生则很清爽。如果从中医角度来讲,花生本身含大量植物油,遇高热烹制,还会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。 

云南七彩花生

生吃花生虽然好,但是不要过量食用,因为云南七彩花生里面含有的脂肪较多,大量生吃可能会引起消化不良,比要因为生吃花生好就抓住猛吃,黑花生批发,这样必定会导致物极必反,一定要注意每天吃的数量,不要过多。

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